기분좋은날 표고다시마소금 만드는법 10월 28일 방송
기분좋은날 표고다시마소금 만드는법 표고다시마소금 재료 : 말린 표고버섯 15g, 다시마 10g, 무말랭이5g, 천일염 (150g) 물 기타재료 : 바닥이 두꺼운 스텐냄비, 스텐후라이팬, 저울, 나무주걱, 다시팩 (베주머니같은), 믹서기 *표고버섯은 편으로 썰어 말린 것 준비) 1. 다시마, 복은표고, 무말랭이를 넣고 진하게 우린다 2. 천일염을 한번 소금물에 씻어낸다 3. 다시마, 표고, 무말랭이를 우린 물에 소금을 녹여 센불에서 끓이면서 소금죽이 되면 약불에서 말리듯이 졸여준다. (150g 기준 30~40분 소요) 출처 기분좋은날 표고다시마소금 만드는법
2015. 10. 28.
기분좋은날 배추동치미 만드는법 10월 28일 방송
기분좋은날 배추동치미 만드는법 배추동치미 재료 : 무1단, 배추 2포기, 쪽파 반단, 청갓 반단, 삭힌 고추 150g ,대추 15개, 청각 한줌, 마늘 350g ,생강70g, 배1개, 대파뿌리 7뿌리 절임물 : 물 20컵, 소금 4컵 동치미국물 : 물 10L, 소금 2컵, 소금물 농도 (3%) 풀국 : 찹쌀가루 10큰술, 콩물 1큰술, 고구마가루 1큰술, 다시마국물 3컵 1. 동치미 무는 무청이 붙어있는 상태로 손질해서 절이기 2. 배추는 반으로 가른 뒤, 소금물에 담가 배춧잎 사이사이 소금 뿌려 절이기 3. 미리 만들어놓은 동치미국물에 풀국 1컵을 넣고 고루 섞기 4. 베 주머니에 파뿌리, 청각, 생강편, 마늘 편을 넣고 김치통 아래에 넣기 5. 배추와 무, 쪽파, 삭힌 고추, 대추 등을 중간중간 켜켜..
2015. 10. 28.