6시내고향 두텁떡레시피, 만두과레시피 8월 24일 방송
6시내고향 두텁떡레시피, 만두과레시피 재료 ■ 찹쌀가루 3컵, 진간장 1큰술, 설탕 4큰술 ■ 고물: 거피팥 3컵, 진간장 1½큰술, 설탕 ½컵, 계피가루 ½작은술, 후추가루 약간 ■ 팥소: 볶은 팥고물 1컵, 밤 3개, 대추 6개, 계피가루 ¼작은 술, 설탕에 절인유자 ⅛개분, 유자청 1큰 술, 꿀 1큰 술, 잣 1큰 술 만드는 법 1. 떡가루 만들기 ① 찹쌀을 씻어 5시간 이상 충분히 불려 건져 30분 정도 물기를 빼고 간을 하지 않고 가루로 곱게 빻는다. ② 쌀가루에 진간장을 넣어 골고루 비벼 중간체에 내려 설탕을 섞는다. 2. 볶은 팥고물 만들기 ① 거피팥 껍질 벗겨 놓은 것을 충분히 불려서 씻어 껍질을 벗겨 일어 물기를 뺀 후 찜통에 면 보자기를 깔고 푹 무르게 찐다. ② 익은 팥을 큰 그릇에 ..
2015. 8. 24.