6시내고향 셰프의 선물 강화갯벌장어탕 만드는법 10월 30일 방송

6시내고향 셰프의 선물 강화갯벌장어탕 만드는법 10월 30일 방송

 

■ 6시내고향 오늘방송 강화갯벌장어탕 만드는법 6시내고향 다시보기

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<재료>

장어3마리, 장어의머리와 뼈, 순무1개, 다시마, 대파, 황기, 오가피

<양념>

물3리터, 고추장100g, 된장200g, 깻단, 들깨가루, 홍고추, 배추, 다진 마늘, 다진 생강, 소주

1. 장어머리와 뼈는 석쇠에 한번 구워서 물이 끓는 냄비에 넣고 황기,  소주 등을 넣어 우려낸다.

2. 걸러낸 다음 육수에 칼집을 넣은 장어에 양념재료인 고추장, 된장, 들깨가루, 대파 등을 넣어 끓여낸다.

3. 마지막 간을 한번 맞춘 후 그릇에 담아낸다.

 

-출처 6시 내고향 홈페이지