냉장고를 부탁해 가수 이승철 냉장고
이찬오셰프의 홍시밭의 거의 래시피
화려한 데코레이션을 부탁한 이승철씨~
15분만에 맛있고 화려한 데코까지 참 어려운 주문입니다 ㅎㅎ
-출처 냉장고를 부탁해 방송화면 캡쳐
홍시밭의 거의 - 이찬오 셰프
1. 껍질을 벗기고 심과 씨를 발라낸 홍씨를
핸드블랜더에 넣고 곱게 간다.
2. 1을 체에 밭쳐 곱게 내린 뒤 소금, 후추로 간을 한다.
3. 찜기에 홍삼정과를 넣고 찐다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 아스파라거스를 데친 후
적당한 크기로 썬다.
5. 볼에 트러플꿀, 트러플오일,후추
데친 아스파라거스를 넣고 섞는다.
6. 찐 홍삼절편에 트러플 오일과 트러플 소금을 뿌린다.
7. 통조림 푸아그라를 적당한 크기로 썬 다음
트러플소금을 뿌린다.
8. 접시에 홍시 소스를 얇게 펼치고 소스 위에
푸아그라, 홍삼정과, 아스파라거스, 동그랗게 손질한 상추
잘게 부순 허니아몬드를 뿌려 완성한다.
