추석음식레시피 매운소갈비찜 만드는법
기분좋은날 매운소갈비찜 만드는법 이기주 요리연구가의 추석음식레시피 매운소갈비찜 ■ 매운소갈비찜 만드는법 『 재료 및 분량 』 소갈비 1kg (**향채 : 양파 1/2개, 대파 1/2대), 베이킹소다 1작은술 무 200g, 표고버섯 2장, 밤 4개, 대추 4개 ♠ 핏물빼기..... 설탕 3큰술, 레드와인 3큰술 ♠ 매운양념..... 굵은고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술 굵게 다진마늘 3큰술, 물엿 3큰술, 배즙 3큰술, 양파즙 1큰술 후춧가루 약간 『 매운소갈비찜 만드는법 』 ① 갈비를 5cm 길이로 토막을 낸 후 해동하고 기름을 떼어낸 다음 설탕을 녹인 레드와인에 버무려 30분 정도 재워두었다가 끓는 물에 갈비를 튀한다. ② 갈비가 잠길 만큼 물을 부어 센불에서 끓으면 중불로..
2018. 9. 21.
