기분좋은날 메밀우동레시피
기분좋은날 메밀우동레시피 * 메밀우동 [재료] 생 메밀국수 400g, 무 간 것 적당량 [국수장국] 맛술 3T, 청주 3T, 간장 4T, 다시마 가다다랑어 국물 2 1/2C [가다랭이 국물] 다시마 5cm2장, 물 4컵, 가다랭이포 20g [야채튀김] 새우(작은 것) 250g, 소금 조금, 돌미나리 40g, 달래 30g, 당근 1/3개, 밀가루 4T, 튀김기름, 튀김옷(달걀 1개, 얼음물 130ml, 밀가루 1컵) [가다랭이 국물] 1. 냄비에 다시마와 분량의 물을 넣어 중불에 거품이 조금씩 올라오기 시작하면 다시마를 건진다. 2. 다시마를 건져 낸 국물에 가다랭이포를 넣어 잠깐 보글보글 끓으면 바로 불에서 내린다. 3. 가다랭이 포가 물에 가라앉으면 체에 면보자기를 깔고 밭쳐 맑은 다시만 받는다. [메..
2015. 10. 21.