강순의 명인의 맛간장 만드는법 , 강순의 명인의 오징어 데치는 방법
강순의 명인의 맛간장 만드는법
물, 북어, 멸치, 다시마, 대추, 홍고추, 후추를 넣고 30분 정도 끓인다
건더기를 걸러낸 육수에 조선간장을 넣는다 이때 비율은 육수 3컵: 조선간장 반컵 정도
인삼조청 4큰술을 넣는다
숟가락에 진하게 묻어날 정도로 졸인다
강순의 명인의 오징어 데치는 방법
오징어 몸통에 사선으로 칼집을 낸 후 세로로 3등분 한다
오징어가 잘리기 직전까지 깊숙이 칼집을 넣어 비늘썰기한다
첫번째, 두번째 칼집을 넣고 세번째 자른다
비늘썰기한 오징어를 끓는물에 1분정도 데친다
ㅇ 생생정보통,TV맛집 소식받기로 매일 매일 TV맛집글 받아보기
