2tv저녁 생생정보 무제한 살치살스테이크
정해진 일정기간동안 습식숙성을 시킨 뒤
빨리 소비를 해야 다시 고기를 사서 습식숙성을 시킬 수 있기 때문에
무한리필로 살치살스테이크를 제공한다고 하네요~ 오와
무한리필 가격은 19800원
그리고 연어샐러드도 1회 리필해 준다고 하니 대박~
또 거기다가 볼로네즈 스파게티까지
아무리 하루 100명 한정이라고 하지만
이렇게 팔아서 남는게 있나요?
인당 이만원도 안하는 가격인데..
박리다매로 팔고 식사보단 주류와 음료로
수익을 낸다고 하시네요
.
스테이크는 숯에서 초벌을 거쳐 팬에서 굽고 다시 오븐에서 구워 나가는데
참숯으로 구워 숯향이 나게 해야 더 맛있기 때문이라네요
또 습식숙성을 한 호주산 살치살을 사용해서
육질도 마블링도 대박
여기서 잠깐!
습식숙성이란?
육즙이 있는 고기를 진공상태로 숙성시키는 방법을 말합니다 에헴 ㅋ
스테이크 뿐만이 아니라 연어샐러드에 들어가는 연어도
직접 손질 거기다가 냉동이 아니라 냉장연어
그리고 소금과 설탕,레몬을 이용해 약3시간동안 염지를 해서 완성
이쯤되면 사장님이 존경스럽습니다 ㅜㅜ
에반스빌
주소: 서울특별시 마포구 독막로 15길 12
전화: 070-7636-3872
방송에 소개된 무제한 살치살스테이크는 하루 100인 한정입니다.
