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입에좋은 먹거리정보

2tv저녁생생정보 황금레시피 굴국밥 굴전 맛집 행가식 12월 16일 방송

by newk 2015. 12. 16.

#2tv저녁생생정보 황금레시피 굴국밥 굴전

2tv저녁생생정보 황금레시피 굴국밥 굴전 맛집

 

◈ 행가식


서울특별시 강남구 청담동 96-26


☎ 02-547-7028


*영업시간 : 11:00~22:00 (일요일 휴무)

 

굴국밥 굴전 황금레시피

 

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.

※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다.

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굴국밥(1인분)

재료 :  100g(10~11), 자른 미역 1/4큰 술, 두부(1cm*1cm) 4, 육수 2컵 반(500CC), 참기름 1/4큰 술,

대파 1큰 술, 달걀 1, 부추 한 줌, 은 소2큰 술(손질용)

 

육수

재료 : 10(2,000CC), 1/3, 양파 1/2, 적새우 한 줌(30마리), 다시마(4cm*4cm)10, 청양고추 5,

맛술 1큰 술, 굵은소금 1큰 술, 간장(조선간장) 1큰 술, 고운 고춧가루 1/4큰 술, 후추 약간

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육수 만들기(3인 기준)

1.무와 양파는 깍둑썰기로 자른다.

2.냄비에 물 10(2,000CC), 1/3, 양파 1/2, 적새우 한 줌(30마리), 다시마(4cm*4cm)10, 청양고추 5개를 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에 끓인다

3.끓기 시작하면 뚜껑을 열고 다시마를 건져낸다

4.10분간 더 끓인 후 건더기를 건져낸다

5.맛술 1큰 술, 굵은소금 1큰 술, 국간장(조선간장) 1큰 술, 고운 고춧가루 1/4큰 술, 후추 약간을 넣고 3분간 끓인 후 불을 끈다

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굴 손질

1.소금물에 굴을 넣고 이물질이 제거될 때까지 가볍게 헹군다

2. 체에 밭쳐 흐르는 물에 한 번 더 씻는다

 

굴국밥 만들기

1.뚝배기에 두부(1cm*1cm) 4, 자른 미역 1/4큰 술, 육수 2컵 반(500CC), 참기름 1/4큰 술, 대파 1큰 술을 넣고 끓인다

2. 끓어오르면 굴 100g(10~11)을 넣는다

3. 한소끔 끓어오르면 달걀 1개와 부추 한 줌을 넣고 바로 불을 끈다

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굴전(3인분)

재료 : 300g, 밀가루 6큰 술, 달걀 2, 식용유 2큰 술

굴전 만들기

1.소금물에 씻은 굴 300g을 체에 밭쳐 3분간 둔다

2. 볼에 굴, 밀가루 6큰 술을 넣고 가볍게 묻힌다

3. 달걀물에 넣어 부침 옷을 만든다

4. 프라이팬을  불에 달군 뒤 약한 불로 줄인다

5. 식용유 2큰 술을 두르고 굴전을 부친다

6. 굴전 끝 부침 옷에 기포가 올라오면 뒤집어 준다(앞뒤로)

굴전 양념장 만들기

1.진간장 1큰 술, 2큰 술, 굵은 고춧가루 1/2큰 술, 대파 1큰 술, 통깨 1큰 술, 참기름 1/2큰 술을 넣고 섞는다.