2tv저녁생생정보 대박의 조건 전국에서 찾아오는 맛집, 71년 전통냉면, 연매출 30억원 냉면
고명으로 육전이 올라가는 진주지방의 향토음식
새콤달콤한 비빔냉면 과 발끝까지 시원해지는 물냉면
1945년 해방직후 시장 모퉁이에서 시작한 식당이
이제는 71년 전통의 냉면집이 되었습니다.
아직도 1대 사장님이 연세가 88세이신데 카운터에서 인사를 하고 계시네요
그럼 대박의 조건 진주냉면맛집 하루 매출은 얼마일까요?
생생정보에 공개된 하루 매출은 약 900만원 완전대박
육수를 멸치와 밴댕이 그리고 황태머리를 넣고 끓이는데
각 재료를 시간차를 두고 끓여
재료 본연의 맛을 끌어내는게 비법
.
10~15일간 저온 숙성해서 잡내를 제거하고
전통을 지키면서 요즘 사람들 입맛에 맞게 변화하는것도 비법중 하나
육전과 더불어 8가지 고명이
풍부하게 들어가서 진주냉면의 맛을 더해 주는 거 같습니다
하연옥
주소 경남 진주시 진주대로 1317-20
전화 055-746-0525
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