2tv아침 이욱정PD의 도라지탕수 만드는법
이욱정의 자연을 담은 한 끼 <도라지 탕수>
(재료)
도라지 튀김 재료 : 도라지 6개, 찹쌀가루 1/2컵, 전분가루 1/2컵, 물 2/3컵, 식용유
탕수 소스 재료 : 오이 1/3개, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 목이버섯 2개, 레몬 1/2개,
물 2컵, 식초 1/4컵, 설탕 5큰술, 전분물 1큰술
(레시피)
- 한입 크기로 자른 도라지는 소금물에 담가 쓴맛을 빼고, 헹군 후 물기를 제거한다.
- 탕수소스에 들어가는 채소는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
- 냄비에 소스 재료를 넣고 끓이다 채소가 익으면 레몬즙과 전분물로 농도를 낸다.
- 볼에 찹쌀가루와 전분가루, 물을 섞고 튀김 반죽을 만든다.
- 약 180℃의 기름에 반죽을 입힌 도라지를 바삭하게 튀겨낸다.
- 탕수소스에 도라지 튀김을 곁들여 마무리 한다.
