생생정보 와규샤브샤브 문전성시의 비밀 생생정보통 3월 26일 방송
그냥 와규가 아닌 털이 검은 와규가 많이 사육되고 포화 지방보다 단일불포화 지방등의 불포화 지방이 풍부하면서도 마블링이 우수하고, 저칼로리 고단백 고급 와규이며,일본의 토종소를 호주소와의 오랜 교배를 통하여 탄생된고급 식용소라고 합니다.
“유우 간소 와규 샤브샤브”에 사용되는 와규는 일본 토종의 와규를 블랙앵거스 품종과 교배한 종으로 호주 청정지역에 450일간 곡물 사육 후에 도축하여 바로 직수입한 최상급 프레쉬 냉장육으로 일반 와규와는 비교 불가의 맛이라는데 정말 먹음직해 보입니다.
또 와규샤브샤브에 사용하는 육수는 일본 전통 와규 샤브샤브를 만들기 위해 일본 전통방식그대로 24시간 육수를 우려내고, 샤브 소스 또한 일본 방식 그대로 기본 간장 소스와 매콤한 소스를 만든다고 하네요~
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고기의 풍미와 최상의 맛을 끌어내기 위해 유우 간소 샤브샤브만의 냉장숙성방법을 통해 만들어진 와규는 하루60인분만 판매한다고 하니 참고하세요~
또 일본의 3대 진미로 꼽히는 고노와다(해삼내장)을 맛볼수 있다고 하니 먹을게 참 많네요~
■ 생생정보 와규샤브샤브 가격 위치 영업시간
와규샤브샤브 가격 1-2인분 48,000원 / 2-3인분 58,000원 / 3-4인분 68,000원
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◈ 유우
주소: 서울특별시 서대문구 연희동 75-18번지
☎ 02-3144-2578
영업시간 : 월~금 17시~12시
토~일 11시 30분~14시30분 / 17시~12시
(*일요일은 22시까지 운영)
