테이스티로드 재홍의 취향저격맛집 텐진만두 육즙이 가드한 고기&해물 바오쯔, 바삭하면서도 촉촉한 지짐만두, 개운하고 시원한 훈툰
테로가이드 봉블리 안재홍이 소개하는 대학가만두맛집
사장님이 12살부터 만두를 빚어왔다는 텐진출신 중국셰프
대학가이고 옆에 어대 '어린이대공원' 이 있어서 가격이 저렴한것도 특징!
주문은 볼펜으로 메모지에 하는데
중국인 직원과의 원활한 의사소통때문이라고 하네요~
대표적인 중국식만두 바오쯔
보자기를 동그랗게 묶은 모양
반달모양의 만두 자오쯔 (교자)
보통 찌거나 구워서 먹습니다
훈툰
중국식 만둣국의 일종으로
일상적으로 즐겨 먹는 음식인데
면을 좋아하는 한국인의 위해 훈툰면 을 만들었다고 합니다
여기는 주문을 받고 난뒤
바로 음식을 만들기 때문에 따끈하고 신선한 텐진만두를~
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안재홍의 애정메뉴1
고기&해물바오쯔 가격은 5~6천원대
돼지뼈+닭+삶은 양배추로 만든 특제육수를
자박하게 넣어 3시간 동안 저어 만두소를 만든다고 합니다
고체화된 만두소가 만두안에서 녹아
육즙을 그대로 가두는 효과를 낸다고 합니다
여기서 잠깐 '딤섬' 의 의미를 아세요?
마음에 점을 찍듯이 간단하게 먹는 음식이라는 뜻으로
가벼운 점심식사를 의미한다고 하네요~
이집의 지짐만두는
물에 튀기듯 한번 굽고 기름에 한번 더 구워
바닥은 바삭하고 위는 촉촉한 식감이 특징
안재홍의 애정메뉴2
부추&새우지짐만두 가격은 5~6천원대
부추지짐만두는 만두피의 양면을 뚫는 텐진식만두로
부추의 향긋한 향과 아삭거리는 식감을 유지하기 위해서 양옆이 뚫여있다고 하네요~
-훈툰-
만두의 야들한 식감이 일품인 중국식 물만둣국
중국인들이 아침식사로 즐겨먹는 애정메뉴
안재홍의 애정메뉴3 훈툰면 가격은 5천원대
빠오즈뿌
주소 서울시 광진구 군자동 361-32
전화 070-8991-4797
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