생활의 달인 찐빵 김치만두의 달인 1월 22일 방송
찐빵·김치만두의 달인
연대석 (男 / 62세), 이주옥 (女 / 62세)
줄줄이 차를 대고 사가는 달인의 찐빵과 김치만두~
매끄러운 보통의 찐빵들과는 달리 울퉁불퉁한 표면을 자랑하는 찐빵이 연대석 달인의 담당.
소금물 수증기를 넣고 숙성을 하기에 수증기가 침투한 흔적이란다. 그 덕분에 보드랍고 촉촉한 빵맛을 자랑한다고.
그리고 달인 부부의 또 하나의 자랑, 이주옥 달인의 담당인 김치만두 또한 범상치가 않단다.
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2000포기의 김치를 한 번에 담그고 1년 간 일용할 양식으로 쓰고 있다는데.
여기에 늙은 호박을 넣어 김치의 신맛을 줄이고 물기를 빼 3일간 숙성을 하면 만두소에 걸맞은 김치로 완성이 된다. 여기에 생강을 이용한 간장으로 잡내를 잡은 고기까지 더해지면 완벽한 만두소가 된다고.
환상의 호흡을 이루며 맛 하나로 청주 지역 일대를 평정한 달인 부부
■ 생활의 달인 찐빵 김치만두의 달인 가격 위치 영업시간
찐빵 가격 3000원
김치만두 가격 3000원
<옥수찐빵만두>
주소: 충청북도 청주시 청원구 북이면 충청대로 1527
☎ 043-212-7173
