생활의 달인 중화요리의 달인 중화요리 신4대문파
지난 2월, 장안의 화제를 모았던 중화요리 4대 문파의 절대 고수들. 호화대반점파의 이연복, 'S호텔' PS파의 적림길, 아서원파의 유방녕, 홍보석파의 여경래 달인들. 6개월이 지난 지금 이들을 필적할 만한 새로운 고수들이 나타났다! 올 여름을 뜨겁게 달굴 중화요리 新 4대 문파 특집. 중화요리 하나로 한 시대를 주름 잡았던 것은 물론 현재까지 맹위를 떨치고 있는 이들. 'G호텔' 봉황파의 필감산, 'S호텔' 금룡파의 김순태, 'P호텔' 서궁파의 조창인, 대려도파의 황소화 달인!
그 중 이번 주에 공개 되는 두 달인! 중화요리의 기본은 정성과 기다림. 작은 재료 하나까지도 전통의 방식을 고수하는 것을 철칙으로 삼는 봉황파. 42년의 세월동안 한 결 같이 그 원칙을 지켜오며 황룡파의 명맥을 이어온 필감산 (男 / 58세 / 경력 42년) 달인.
그리고 광동 홍콩 식 요리의 선두주자. 사대문파에 유일한 한국인으로 중화요리계의 새로운 획을 긋고 있는 금룡파 김순태 (45세/ 경력 21년) 달인. 시선을 사로잡는 화려함과 해산물을 활용한 요리가 특징인 금룡파. 거기에 김순태 달인만의 독창적인 발상으로 유일무이한 중화요리를 선보인다. 수많은 제자들에게 요리에 대한 열정을 몸소 알려주는 것부터 어떤 식재료도 칼끝에서 예술로 변신시키는 두 달인들. 가히 극강의 고수라고 할 수 있는 달인들이 선사하는 범접할 수 없는 중화요리의 세계. 지금 공개된다.
* 달인 프로필 *
新 4대문파
필감산 (男 / 58세 / 경력 42년)
김순태 (男 / 45세/ 경력 21년)
* 방송협조 *
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-출처 생활의 달인 중화요리 신4대문파