생방송오늘저녁 흑약탕, 진흙구이, 부추장아찌
인천에 위치한 미식 집! 마치 한약방을 방불케 하듯 주렁주렁 매달린 한약재가 인상적인데!
이 집에서만 맛볼 수 있다는 메뉴는 이름도 생소한 흑약탕?! 오골계를 삶아 놓은 듯, 검은 육수가 인상적인 흑약탕은 벌나무, 엄나무, 당귀 등 무려 30여 가지의 약재를 24시간 끓여 육수로 사용하는 것이 포인트!
여기에 연잎을 넣고 20분가량 삶아 냄새와 기름기를 빼준 오리를 넣어 다시 한 번 끓여내면 완성된다.
각종 약재가 간의 기능을 높여줘 원기 회복에 도움을 주고 약재의 성분과 향이 오리고기의 성분, 식감을 증가시켜준다는데! 오리 뱃속에 흑미와 찹쌀, 각종 한약재를 넣고 토기에 쪄낸 진흙구이 또한 흑약탕 버금가는 인기를 자랑한다.
뿐만 아니라 오리고기 하면 빠질 수 없는 부추로 만든 부추장아찌는 무한 리필을 외치게 하는 인기 반찬!
이 또한 한약재 우린 물을 넣고 만든다는 건강 장아찌라는데~
<화평진흙구이>
경기 안산시 단원구 비선거리길 15-9
032-888-9252
