생방송오늘저녁 찰떡궁합 생과일질소냉면 냉면의 무한변신 솜사탕냉면 식용액체질소 미식집 더위를 부탁해 냉면의 변신 질소과일냉면, 물회산낙지냉면
[찰떡궁합! 미식집] 더위를 부탁해! 냉면의 변신
무더위를 한 그릇에 날려줄 여름 별미, 냉면! 일반 물냉면, 비빔냉면처럼 단순한 냉면은 가라! 환상적인 비주얼에 궁합까지 자랑하는 냉면이 있다는데~
부산광역시, 사람들의 시선 잡이 톡톡히 한다는 냉면! 그런데~ 냉면은 온데간데없고, 그릇 위에 둥둥 떠다니는 것은 바로 솜사탕?! 솜사탕 위에 육수를 부어주면 솜사탕이 녹아내리면서 비로소 냉면이 그 진짜 모습을 드러내는데! 조미료가 들어가지 않아 솜사탕이 단맛을 내주는 역할을 하는 것. 하지만 진짜 궁합은 냉면 속에 자리 잡은 싱싱한 오색 제철 과일에 있다! 매일 아침 들여오는 수박, 참외 등이 고명으로 올라가고 냉면 육수 또한 자몽을 갈아 넣어 만드는 것이 특징! 과일에 들어있는 비타민C와 칼륨이 나트륨 과다 섭취를 막아주기 때문에 저염식의 건강 냉면이라고 해도 과언이 아니다. 여기에 주문이 들어오는 즉시 만들어진다는 수타면은 이 집만의 자랑인데! 초록색 면의 정체는 바로 클로렐라! 민물에 사는 해초류 중 하나인 클로렐라는 소화 흡수율을 높여주는 건강식품으로도 알려져 있는데. 냉면은 더부룩하고 영양가가 없다는 인식을 줄이기 위한 사장님의 세심함이 더해졌다. 여기에 액체 질소를
넣어 과일을 급속냉각 시켜 시원한 맛을 더욱 극대화했다는데! 질소 과일 냉면! 그 맛의 궁합을 찾아간다.
미스꾸냥
주소 : 부산 중구 광복로39번길 6
전화번호 : 050-4605-0191
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인천광역시에 위치한 두 번째 미식 집. 횟집이 길게 늘어선 이곳의 인기 메뉴는 바로 물회산낙지냉면?! 일명 물낙면이라고도 불리는데. 각종 채소는 물론 멍게, 해삼, 소라, 키조개, 광어, 마지막으로 산낙지를 올려 물회 냉면으로 탄생 시킨 것! 횟집의 특성을 살려 만들게 된 메뉴라는데, 매일 하루 3번씩 들여오는 싱싱한 해산물을 사용. 육수 또한 조개, 다시마, 전복껍데기 등을 넣어 우린 후, 파인애플, 양파 등을 갈아 새콤달콤한 맛을 추가했다. 일반적인 냉면을 섭취했을 때에는 탄수화물뿐이지만, 각종 해산물과 함께 먹게 되면 무기질, 단백질 등을 보충해주고 산낙지의 타우린이 원기 회복에 있어 효과적! 영양소균형을 맞춰주는 냉면이라 할 수 있는데~ 과일부터 해산물까지, 맛과 영양을 동시에 잡은 냉면의 찰떡궁합 음식을 소개한다.
충청도7호
주소 : 인천 중구 연안부두로 36 연안부두 해양광장
전화번호 : 032-885-8048
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