생방송오늘저녁 추어탕 자연밥상 논에서 키운 미꾸라지 밥상 1월 30일 방송
생방송오늘저녁 논에서 키운 미꾸라지는 논바닥에 사는 물고기! 단백질과 비타민 A가 풍부한 미꾸라지는 대표적인 영양식으로 불린다.
5년 전, 퇴직 후 귀농을 결심하며 미꾸라지 양식을 시작한 이병찬 씨.
500평의 논에서 자연 그대로의 환경을 살려 미꾸라지를 키우고 있다.
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봄부터 가을까지만 먹이 활동을 하는 미꾸라지는 수온이 내려가면 논바닥에 파고들어 숨어버린다는데...
병찬 씨는 얼음이 꽁꽁 언 겨울에도 미꾸라지가 잘 자라주어 고마울 뿐이다.
한바탕 얼음과 씨름 후 직접 키운 미꾸라지를 주방으로 가져가면, 그다음은 아내 김정희 씨와 합동 작전!
추어탕에 쓰일 가장 중요한 육수를 끓이기 위해 해가 뜨지 않은 새벽부터 분주한데...
삶은 미꾸라지를 손수 짓이긴 후 살과 뼈를 분리해주는 것이 가장 큰 포인트!
육수와 살을 모두 준비하면 여기에 직접 농사지은 배추로 만든 우거지까지 넣어 준단다
■ 생방송오늘저녁 논에서 키운 추어탕 가격 위치 영업시간
추어탕 추어매운탕 가격 45000원 (3~4인분)
<직접 기른 논두렁추어탕>
주소 : 경기 화성시 매송면 송숙로 286번길 21
전화번호 : 031-293-5778
영업시간 11:00~22:00
