생활의 달인 상수동 빵의 달인 대한민국 최고의 빵 페이스트리식빵 브래핀의 달인
대한민국 최고의 빵을 만나다 경력 30년 하수열 달인 페이스트리식빵 브래핀의 달인
일본을 비롯해 전세계를 다니며 터득한 노하우로 만드는 대한민국 최고의 빵의 달인
대한민국 기능장, 프랑스 르꼬르동블루, 독일 바임하임 국립 제과학교, 동경 과자 전문학교, 동경 히가시 가와구찌 데이지, 히로시마 볼보에르 양과자점 와~~
여러번 생활의 달인 출연을 고사했던 겸손한 마음까지 더해진 대한민국 최고의 빵의 달인 하수열 달인의 경력 대단합니다.
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달인의 비법은 프랑스 밀가루 3종을 섞고 소금물로 치대 간을 맞추는 첫 번째 반죽은 온도유지에 탁월한 동냄비에 숙성을 시키고 2번째 반죽은 곡물을 우려낸 물에 크루아상을 넣어 끓여낸 죽을 넣은 반죽 3번째 반죽은 소화에 특효약이라는 양배추 가루를 넣어 만든 반죽은 발효를 돕는 소나무통에 넣어 숙성하는 것이 비법
여기다가 직접 버터통까지 제작해 만드는 버터는 화룡점정!
■ 생활의 달인 상수동 대한민국 최고의 빵의 달인 위치 영업시간
페이스트리식빵 브래핀 가격
폴 310 <paul310>
주소: 서울 마포구 와우산로 39-21
(지번) 상수동 310-11
☎ 02-324-0310
영업시간 11:00~19:00 월요일은 휴무입니다.
빵의 가격은 크로와상우유식빵 5200원 카스티야 5300원, 초코크로와상 3800원, 크림크로와상 3800원
