빅마마 이혜정의 흑초소스돼지고기두부조림 만드는법
흑초소스돼지고기두부조림
[재료]
두부(부침용) 1모, 돼지고기(등심) 500g, 마 30cm, 청피망 4개, 식용유 적당량
A: 소금 약간, 청주 1t, 전분 2T
B: 케챱 2T, 흑초 2T, 물 2T, 설탕 1T, 간장 1t
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[과정]
1. 마는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 툭툭 자른다.
피망은 꼭지와 씨를 제거하고 한 입 크기로 잘라 둔다.
돼지고기는 4cm 길이로 썰어서 볼에 넣어 A를 넣어 버무려둔다.
2. B의 재료를 볼에 넣어 잘 섞는다.
3. 프라이팬에 식용유(1 1/2T)를 두르고 중불에서 2의 재워둔 돼지고기를 1분간 굽는다.
다시 뒤집어 1분간 굽는다. 마, 피망 순으로 넣어 볶는다.
B의 소스를 넣고 끓여 걸죽해지면 완성이다.
(*걸쭉한 흑초 소스를 다른 요리에 소스처럼 활용 가능함.)
