맛있는녀석들 금요미식회 우동 맛집 미타우동
이번에는 맛있는녀석들과 황교익쌤의 콜라보~ 맛있는녀석들 금요미식회~
황교익쌤이 추천하는 우동~ 그리고
황교익쌤의 우동 더 맛있는 팁!
우동 면발 하나를 끊지 않고 계속 흡입하면 우동 면발 본연의 맛과 식감을 즐길수 있다고 합니다.
끊지 않고 먹으면 무병장수한다는 일본속담도 있데요 ㅎㅎ
이곳 우동은 족타면으로 발을 이용해 반죽을 하고 강한 힘으로 만들어서 식감이 더 쫄깃하다고 합니다.
면발이 수분을 잘 가지고 있게 하는것이 기술!
이곳에서 우동반죽을 할때 1차 반죽후 고온에서 숙성을 하고 숙성시킨 반죽을 발로 치대듯이 밟고
족타반죽은 틀을 잡아 저온에서 2차 숙성을 거친후 면을 뽑는다고 합니다. 정성이 대단하네요~
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이렇게 만들어진 탱글 쫄깃 매끈 삼박자를 고루 갖춘 명품면발~ 이 면발을 가지고 만드는 우동을 소개해 드릴게요
HOT 카레 우동
특제 카레 소스에 우동이 퐁당
HOT 기본우동
우동 본연의 맛에 충실
COOL 붓카케우동
면발의 식감을 고스란히 유지하고 차가운 면발에 쯔유 소스를 쪼르륵 부으면 캬~
유자크림우동
부드러운 우유생크림과 채소육수로 만든 COOL 우동
야마카케우동
간 마와 날달걀 노른자를 얹은 COOL우동
명란 앙카케우동
전분으로 걸쭉하게 만든 육수에 달걀과 명란을 넣은 부드러운 HOT우동
키츠네 카케우동
달달한 유부가 올라간 시원깔끔한 HOT우동
붓카케우동
쯔유로 맛을 낸 차가운 일본식우동으로 취향대로 튀김 고명을 선택해 얹어 먹기도 하네요~
미타우동
주소 서울특별시 송파구 삼전동 3-1 1층
전화 070-4212-5212
우동가격 키츠네카케우동 6000원, 가마타마우동 8000원, 붓카케우동 9000원, 야마카케우동 10000원, 유자크림우동 10000원
