생생정보 평범한 짜장면이 아니다 '대만식 짜장면' 딱하나 바꿨을뿐인데 생생정보통 12월 11일 방송
미슐랭가이드에도 소개가 된 대박메뉴 짜장면!!
겉모습은 특별해 보이지 않지만 평범한 짜장면이 아니다 대만식 짜장면
보통 짜장면보다 훨씬 더 고소한 맛의 춘장~ 비법은? 바로 막걸리 만드는 누룩?
메인셰프인 대만에서 온 경력 30년 토니강 셰프가 개발한 누룩넣은 대만식 짜장면
짜장면에 누룩을 넣으면 염도를 낮추고 밀가루의 소화를 도와준다고 하네요 ^^
하지만 누룩 넣은 짜장면도 딱하나가 아니였으니..
짜장면 보다 더 인기 있는 매콤하고 얼큰한 우육면
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일매출 390만원을 만든 닥 하나는?
바로 산초를 넣은 양념장이 딱하나!
우육탕에 들어가는 마라장에 산초를 넣어 풍미를 살리고 향도 살려 일매출 390만원 대박이 났다고 하네요~
■ 생생정보 대만식짜장면 우육면 가격 위치 영업시간
대만식짜장면 가격 6500원
우육면 가격 10500원
♦ 대만식 짜장면 & 마라우육면 <우육미엔>
주소: 서울 용산구 이태원로55가길 26-8
전화: 02-798-5556
영업시간 11:00~22:00
