1시간이 지나도 바싹거리는 탕수육의 주인공 이원복쉐프
그가 냉장고를 부탁해에서 만든
순백의 닭가슴살유린기
거기서 우린 튀김옷비법을 알수 있게 되었습니다.
-출처 냉장고를 부탁해 방송화면 캡쳐
정말 튀김반죽에 식용유를 넣는건 상상도 못했습니다.
들어간 식용유가 튀겨지면서 나와 공기층이 생겨 더 바싹한 튀김옷이 된다는
과학과 요리의 만남이라고도 할 수 있겠네요~
이런 좋은 비법을 쿨하게 알려주신 이원복쉐프님 감사합니다 ^^
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