기분좋은날 토니오셰프의 매콤볶음된장찌개,미강고구마경단,고구마시금치오븐구이그라탕
<매콤 볶음 된장찌개>
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재료 : 된장 1~2큰술, 고춧가루 2큰술, 닭가슴살, 애호박 1/2개, 감자 1/2개, 청양고추 1개, 다진마늘 1큰술, 통마늘1개, 양파 1/2개, 대파 1/2줄기, 표고버섯 2~3개, 두부 1/2모, 소금, 후추 약간, 볶음용 기름 1큰술, 따듯한 물 700~800ml |
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1. 표고버섯, 양파, 애호박, 대파, 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 2. 닭가슴살은 채소와 같은 크기로 썰어 소금, 후추 간하여 준비한다. 3. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 통마늘, 대파 ,양파를 구워 향을 올려준 뒤 고춧가루와 된장을 넣고 굽듯이 볶아낸다. 4. 채소를 넣고 된장과 버무려 볶아준 뒤, 물을 부어 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 불을 중불로 줄여 10~15분정도 끓이다, 두부를 으깨 넣고 한소끔 끓여 완성한다. |
<미강 고구마 경단>
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재료 : 고구마 2~3개, 우유 3~4큰술, 꿀 3~4큰술, 미강가루, 견과류 |
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1. 고구마는 전자레인지 또는 찜기 등에 쪄서 준비한다. 2. 찐 고구마는 우유와 꿀 등으로 농도를 조절하여 부드럽게 으깨 섞어준 뒤 동그랗게 볼 모양을 만들어 준 다음 미강가루와 견과류에 굴려 완성한다. 3. 완성접시에 예쁘게 담고 꼬지 등으로 꽂아 먹기 좋게 해 낸다. |
<고구마 시금치 오븐구이 그라탕>
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재료 : 고구마 1개, 양파 1/2개, 시금치 한줌, 피자치즈 한줌, 허브 가루(바질 등) 따듯한 물 1컵, 생크림 3~4큰술, 우유1큰술, 소금, 후추 약간 |
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1. 고구마, 양파는 모두 얇게 슬라이스 하여 준비한다. 2. 시금치는 잘게 썰어준 뒤 양파 고구마와 함께 기름 두른 팬에 살짝 볶아 준비한다. 이때 소금, 후추 허브 가루로 살짝 간하여 주고 고구마가 익을 때까지 물을 조금씩 부어가며 끓여준다. 3. 생크림우유와 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아 그라탕 볼 등에 담아주고 피자 치즈를 올려 오븐에서 5~6분 치즈가 녹을 때까지 구워 완성한다. |
출처 기분좋은날 홈페이지